Zucker und Fruktan im Heu
Warum der Zuckergehalt für leichtfuttrige und stoffwechselempfindliche Pferde zählt – und was Wässern und Bedampfen bewirken.
Der Zuckergehalt von Heu schwankt stark – je nach Gräsern, Schnittzeitpunkt, Wetter und Standort. Für viele Pferde ist das unkritisch. Für leichtfuttrige, übergewichtige oder stoffwechselempfindliche Pferde ist ein niedriger Zucker- und Stärkegehalt dagegen ein wichtiges Fütterungsziel 1.
- Wasserlösliche Kohlenhydrate (WSC) umfassen Zucker und Fruktane.
- Fruktane sind pflanzeneigene Speicherkohlenhydrate der Gräser.
- Der Gehalt ist in der Analyse ablesbar und lässt sich nicht am Aussehen erkennen 2.
Wässern und Bedampfen
Wässern (Einweichen) senkt den Gehalt an wasserlöslichen Kohlenhydraten und damit den Zuckeranteil. Bedampfen verbessert vor allem die hygienische Qualität (weniger Staub, Keime, Pilzsporen).
Beide Verfahren haben eine Kehrseite: Sie können auch nutzbares Protein verringern. Wer wässert oder bedampft, muss die Proteinversorgung deshalb im Blick behalten – gerade bei älteren Pferden, die Muskulatur erhalten sollen 3.
Quellen & Studien
Hochgestellte Zahlen im Text verweisen auf diese Belege. Sie ersetzen keine individuelle tierärztliche oder fütterungsfachliche Beratung.
- 1.Prof. Dr. Ingrid Vervuert – Institut für Tierernährung, Universität LeipzigForschung zu Stärkeverdauung, glykämischen/insulinämischen Reaktionen und Phytotherapeutika beim Pferd
- 2.Weender Futtermittelanalyse (Weender Analysensystem)Standardverfahren zur Bestimmung von Rohnährstoffen (Rohprotein, Rohfaser, Rohfett, Rohasche) als Basis von Futter- und Heuanalysen
- 3.GfE (2014) – Empfehlungen zur Energie- und Nährstoffversorgung von PferdenFachreferenz im deutschsprachigen Raum (Gesellschaft für Ernährungsphysiologie), Ausschuss für Bedarfsnormen
- 4.NRC – Nutrient Requirements of Horses, 6th ed.Internationale Referenz für Nährstoffbedarfe von Pferden (National Research Council)